春キャベツは手で適当な大きさにちぎります。芯の部分など固いところは包丁で薄めに切ってください。

きゅうりを斜めに薄く切ります。

ボイルのイカを食べやすい大きさに切ります。輪切りのものであればそのままでも、半分に切っても。

ポリ袋にキャベツ、きゅうり、塩を入れて揉み込み、水分が少し出てきたら、酢、砂糖、白だし(だしの素)をいれます。

④に切ったイカを入れて軽く混ぜたら、味を整えて冷蔵庫で30分程冷やしながら漬けたら完成です。