豚の角煮

豚バラ肉を3㎝角の大きさにカットしてフライパンで表面がキツネ色になるまで焼きます。

いったんお肉をお湯で洗います。

鍋にお肉・皮をむいたニンニク・しょうが・酒・たっぷり水を入れて1時間ぐらい中火～弱火で煮　る。そのまま一晩置く。

翌日脂が表面に固まっていますので、その脂を取り除きます。

砂糖と醤油を加え、弱火でことこと1時間ぐらい煮る。
　

お水の量をみて足りないようなら足します。汁が少なくなって照りが出てきたら出来上がりです。

※お好みで卵など入れると美味しいです。
※卵を入れるタイミングは煮汁が少なくなってきて照りが出てから。