エリンギは乱切りにする。ほうれん草は洗い、4～5センチ幅に切っておく。

◎を混ぜておく。

フライパンにゴマ油をひき、にんにくを軽く炒める。エリンギを加える。

軽く火が通ったら塩コショウし、ほうれん草を入れ炒める。◎を加え、水分を飛ばす。