豆腐は電子レンジで２分ほど加熱し、水切りして適当に切っておく。

ニンジンとたまねぎは細切りに。

グリーンアスパラは７～８cmに切って１分ほど茹でておく。

ヒイカは胴から足を抜き、墨を洗い流しておく。

サラダオイルを熱したフライパンでタマネギ、ニンジンをさっと炒め、塩こしょうする。

豆腐、ヒイカを投入し、イカにあらかた火が通ってきたらグリーンアスパラを投入。