簡単なのに絶品！このしろ甘酢の押し寿司
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
このしろとは、コハダ⇒コノシロの成長魚。この魚を甘酢につけ、それを使って簡単お寿司！小骨も柔らかくなり食べられます
このレシピの生い立ち
魚屋でこのしろが安く売っていましたが、そのままだと小骨が気になり、小さい子供も食べられない。なので、甘酢に漬けて小骨を柔らかくした後で、お寿司にしたところ、子供美味しいとすべて食べることができました。
簡単なのに絶品！このしろ甘酢の押し寿司
このしろとは、コハダ⇒コノシロの成長魚。この魚を甘酢につけ、それを使って簡単お寿司！小骨も柔らかくなり食べられます
このレシピの生い立ち
魚屋でこのしろが安く売っていましたが、そのままだと小骨が気になり、小さい子供も食べられない。なので、甘酢に漬けて小骨を柔らかくした後で、お寿司にしたところ、子供美味しいとすべて食べることができました。
作り方
- 1
白ご飯に寿司酢と白ごまを混ぜて荒熱を取る。
-
- 2
サランラップに1/5のご飯を乗せ一度軽く握る
-
- 3
サランラップを開き、ご飯の上に、水分を切った、このしろの甘酢漬け(レシピID : 18199221 )を2枚乗せる。
-
- 4
サランラップでもう一度軽く握る。
-
- 5
すべて作ったらこんな感じ。このまま冷蔵庫に入れて30分ほど休ませる
-
- 6
冷蔵庫から出し、包丁で切る。食べやすい大きさに切る
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- 7
お皿に盛り付ければ出来上がり
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コツ・ポイント
お寿司にするので、1晩しっかり甘酢につけて小骨を柔らかくしました。また握った後、30分ほど冷蔵庫で寝かしてやりと酢飯が少しかたまり切りやすくなりますよ
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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