キャベツは一口大、ごぼうとにんじんはささがき、しらたきも食べやすい長さに切る。

きのこ類は石づきを落として好みのサイズに切るかまたはほぐしておく。ねぎは斜め切り。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

カレー用などの厚手の鍋に油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら砂糖としょうゆで味をつけておく。

キャベツとごぼう、にんじんを加えて炒め、しんなりしてきたらしらたきも加える。(ここで野菜から充分に水を出すのがコツ)

水を加え(ひたひたより少し多めな程度)、えのき茸以外のきのこ類を入れ、かき混ぜて味をなじませる。

えのき茸を入れる。木綿豆腐を手で潰して入れる(適当に切っておいても良い)。

しょうゆ、酒、みりんで味をつける。味が足りなければめんつゆや白だしなどで調整する。

最後にねぎをはなして完成。