生姜醤油味の若鶏の唐揚げ
ごはんまんまちゃん @cook_40105885
生姜醤油味のシンプルな若鶏のモモ肉じっくり低温から揚げる唐揚げです。（2018年1月7日生姜醤油味に変更しました。）
このレシピの生い立ち
2022年3月に料理上手のあきちゃんが天国に旅立ちました。彼女が作る唐揚げが忘れられなくて、試行錯誤して作りました。
生姜醤油味の若鶏の唐揚げ
生姜醤油味のシンプルな若鶏のモモ肉じっくり低温から揚げる唐揚げです。（2018年1月7日生姜醤油味に変更しました。）
このレシピの生い立ち
2022年3月に料理上手のあきちゃんが天国に旅立ちました。彼女が作る唐揚げが忘れられなくて、試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をすりおろして肉を食べやすい大きさに切りボールに肉を入れて
- 2
生姜をいれてよくお肉にもみ込む醤油、料理酒を入れてもみ込むボールに入れてラップをかけて冷蔵庫に入れる
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- 3
衣をつけて低温からじっくり揚げます。焦げないように、からっと揚げて油をよく切ります。
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- 4
お皿に盛り付けて完成です。
-
- 5
若鶏のムネ肉でも美味しいです。
衣は、片栗粉にしました。 -
コツ・ポイント
下味は、1日漬け込みます。低温からじっくり揚げるのがポイントです。2018年1月7日唐揚げを生姜醤油味に変更しました。にんにくを入れない方が美味しいし、また味が近づけた気がします。只今研究中
揚げる時に焦げない様に注意して揚げます。
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