簡単絶品！本格中華の麻婆豆腐♪
★話題入り感謝★ 材料さえ揃っていれば順番に炒め合わせるだけなので超簡単！醤(ｼﾞｬﾝ）を使うと驚くほど本格的に♪
このレシピの生い立ち
以前は普通の味噌などで作っていましたが(レシピアップもしています笑）美味しくできてもやっぱり本格麻婆豆腐とは言い難く…。どうしても本格的な麻婆豆腐が食べたい！と言うことで《醤》を揃えました。意外に回鍋肉や中華炒めに使えるので便利ですよ。
簡単絶品！本格中華の麻婆豆腐♪
★話題入り感謝★ 材料さえ揃っていれば順番に炒め合わせるだけなので超簡単！醤(ｼﾞｬﾝ）を使うと驚くほど本格的に♪
このレシピの生い立ち
以前は普通の味噌などで作っていましたが(レシピアップもしています笑）美味しくできてもやっぱり本格麻婆豆腐とは言い難く…。どうしても本格的な麻婆豆腐が食べたい！と言うことで《醤》を揃えました。意外に回鍋肉や中華炒めに使えるので便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
☆、★、◇をそれぞれ合わせておく。
辛めがお好きな方は☆の豆板醤をもう小さじ１～２ほど増やして。 -
- 2
長ネギは粗みじん切り、豆腐はさいの目にしてザルにあげておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、しょうがとにんにくを直接すりおろしてから火をつける。
-
- 4
香りが立ってきたら長ネギとひき肉を入れて炒める。
-
- 5
ひき肉の色が変わったら☆を入れて強火で炒め香りを出す。
焦がさないように気をつけて。 -
- 6
全体になじんだら★を入れて煮たたせる。
-
- 7
豆腐を入れて少し煮こむ。
-
- 8
◇をよく混ぜ、火を弱めて回しいれる。一旦火力を強めてしっかり火を入れ、トロミを安定させる。
-
- 9
仕上げにごま油を回し入れ、花椒(これは辛みというより風味付け) を４～５振り振って軽くかき混ぜたらできあがり。
-
- 10
子どもがいるので辛味は控え目です。出来上がり後に辛くしたい場合は花椒やラー油で調整を。
-
コツ・ポイント
☆を入れたら強火でジャッと炒めて香りを引き出して。水溶き片栗粉を加えてからしっかり火を入れるとトロミが安定して途中でシャバシャバしにくいです。花椒はなくてもかまいませんがあるのとないのでは仕上がりが大違いなのでぜひ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
