しめじとミニトマトの昆布つゆマリネ
山田博 @cook_40057360
思いつきで作ってみたら、存外に美味しかった。昆布つゆでまろやか。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にミニトマトがあったんだけど、まだまだ夜は寒いので、サラダではちょっとアレかなと思った。もしかしたら、元になったレシピが頭のどこかにあったのかもしれないけど、思い出せない・・・
しめじとミニトマトの昆布つゆマリネ
思いつきで作ってみたら、存外に美味しかった。昆布つゆでまろやか。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にミニトマトがあったんだけど、まだまだ夜は寒いので、サラダではちょっとアレかなと思った。もしかしたら、元になったレシピが頭のどこかにあったのかもしれないけど、思い出せない・・・
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて中火に。香りが立してきたら石づきを取ってほぐしたしめじを投入。
- 2
しめじに軽く焦げ目がついたら日本酒をかけて、ふたをして弱火に。しめじに火が通るのを待つ。
- 3
しめじが柔らかくなったら、半分に切ったミニトマトを入れて軽くいためる。ミニトマトに軽く火が通ったらボウルへ
- 4
ボウルに入れたしめじとミニトマトの上からお酢・昆布つゆ・ナンプラーをかけてかるく混ぜたら冷めるまで放置。
コツ・ポイント
しめじを炒める時の料理酒は無くても大丈夫だと思うけど、炒め物の時に料理酒を使うと焦げる心配が少なくて安心なのでいつも使ってます。
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