チョコ生地)バターを常温に戻して柔らかくし、チョコレートは湯煎で溶かす。

ボウルにバター、砂糖、卵黄、チョコレート、ラム酒の順で泡立て気で丁寧に手早く混ぜ合わる。

別のボウルに氷水を張り、卵白の入ったボウルを上に重ねてハンドミキサーでツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

※チョコが固まってたら少し湯煎する。【2】のボウルにメレンゲを少しずつ加え、ゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

HMも加えてダマにならないように満遍なく混ぜる。ケーキ型にオーブンシートを敷いて生地を流し込む。

ケーキ型を上から数回落として空気を抜く。これでチョコ生地は完成！

かぼちゃ生地)鍋にお湯を湧かし、かぼちゃが爪楊枝がスーッと入るぐらい柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃが茹で上がったら水分を切り、容器などに移してかぼちゃをフォークで潰しておく。

別なボウルに＊を入れてよく混ぜ合わせ、湯煎したホワイトチョコレートとかぼちゃペーストを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

【9】にバニラエッセンスを加えてよく混ぜると、香りが深まる。ホワイトチョコレートとの相性抜群。

チョコ生地と同様、メレンゲを泡立てる。泡立てたメレンゲとHMを【9】に加え、ゴムベラで切るようによく混ぜ合わせる。

【6】のケーキ型に出来上がったかぼちゃ生地を流す。上から軽く落として一回だけ空気を抜く。

オーブンを170度に熱し、35分焼く。火が通りそうになかったら180度でも可。

火が通るまで焼き、焦げないように焼き途中でアルミホイルをかける。焼きすぎはNG。

ホイルをかけない場合は余熱で放置したり、追加タイムで焼き時間何分か様子見て増やす。

ケーキの表面に爪楊枝をさして生か半生か確認。生地が焼けてたらOK。多少とろっとしていたら少し焼くか余熱放置。

個人的に大体が焼き上がったあと余熱放置がオススメ。

焼き上がったらあら熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

型から出して全体に粉砂糖をふるい、包丁で切り分けて可愛いお皿に盛り付けたら完成＊

ミントやフルーツ、クッキーなどを添えても素敵です｡＊･゜*