牛肉は5ミリ幅の千切り、油揚げはさっと湯がいて横半分に切り、千切りにする。ビニール袋に入れて☆の調味料をもみ込む。

じゃがいもは千切りにして水にさらし、よく水を切っておく。もやしはひげを取っておく。★の調味料を合わせておく。

にんにくは包丁の背でつぶす。フライパンにごま油大さじ1-1/2とにんにく・長ネギを入れて弱火で香りを油に移す。

強火にして牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。

残りのごま油をフライパンに入れてピーマン・じゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、もやしを入れてさっと炒め、肉を戻して★の調味料をまわしかけてからめる。

いつも思うんですが、皆さん料理の途中で写真撮れるのすごいですね。私はいつも作ってから「あ、途中の写真忘れた」です