野菜は食べやすい大きさ。鶏胸肉も細かく切る。

火をつける前のフライパンに、野菜を入れて炒める。こうすると水が出ないのでシャキシャキする。
いったん取り出しておく。

鶏胸肉を分量外の油で炒め、肉に火が通ったら野菜をもどす。中華だしと塩こしょう少々をし全体によく混ぜる。