【スポンジ】小麦粉はふるっておく。

【スポンジ】卵を卵黄と卵白に分け、砂糖を半分ずつ加えて別々に泡立てる。

【スポンジ】卵黄は泡だて器を持ち上げてリボン状に落ちるまで、卵白は泡だて器の後が残る状態まで泡立てる。

【スポンジ】卵黄に卵白を3回に分けながら加え、手早く混ぜる。

【スポンジ】ふるった小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。最後にバターを加えて混ぜる。

【スポンジ】180℃に温めたオーブンで20分焼く。

【クリーム】冷蔵庫でよく冷やした生クリームと砂糖をボウルに入れて、氷水にあてながら泡立てる。

【クリーム】少し緩めに泡立てるのがポイント。

【デコレーション】イチゴはパックの2/3をスライスに、残りを4等分にカット。

【デコレーション】1口サイズにカットされているパックメロンもスライス。

【デコレーション】耐熱カップに水と砂糖を入れて砂糖が溶けるまでチンする。レンジから取り出したらブランデーを加える。

【デコレーション】スポンジを2等分に切り、ハケで断面にシロップを塗る。

【デコレーション】スライスしたスポンジに生クリームを塗り、イチゴを並べ、生クリームを重ねる。

【デコレーション】スポンジを重ねる。スポンジの中心に生クリームをたらし、軽く伸ばしたら、スプーンでなぞっていく。

【デコレーション】サイドにも軽く垂れるようにすると可愛い。