ブロッコリーを大きめの房に切り分けよく洗う。
＊大きめに切ることで茹ですぎを防ぎます。

鍋にお湯を沸かし塩を入れフツフツさせる。

ブロッコリーの芯側が下になるようにして1.5分〜2分くらい茹でる。

＊茹ですぎに注意！

茹で上がったブロッコリーをザルにあげ、その後、お皿にキッチンペーパーを厚めに重ねて軸を上に向けて水分を吸い取る。

あっという間にキッチンペーパーに水分が移るので、もう一度キッチンペーパーを交換して、10分程度水分を取る。

大きめのブロッコリーを食べやすいサイズに切り分ける。

フライパンに、オリーブオイルとシラス（お好みでニンニクやショウガなど）を入れて、中火くらいで火にかける。

ブロッコリーを加えて強火にしてあおりながら炒め、調味料（塩、黒胡椒、クミン）を加え、全体に混ざれば出来上がり！

そのまま食べても良し、保存する場合は、お皿に移して粗熱を取ってから保存容器で冷蔵庫保存。

冷蔵保存でも3日以内に食べましょう。