茄子は乱切りにし、ごま油で炒める。油が少ない分弱火または、中火で炒める

炒めたら、そのまま冷まし。合わせておいた調味料で味付けをすれば出来上がりです。

仕上げに彩りの万能ネギをふりかけてください。