余分な甘さのない「ゼロ仕立て」に合いそうなお料理作りに挑戦しました。

　まずは、ヒイカを軽く洗ってから、水をよく切っておきます。

　次に、お水を鍋、若しくは、フライパンに入れて昆布を暫く浸した後、加熱をして昆布出汁を取ります。

　昆布出汁が煮立ってきたら、昆布を取り出し、ヒイカと刻んだ生姜を加えます。

　続いて、お砂糖、みりん、お醤油、お酒を加えて、煮含めるように加熱をします。

　しっかり煮含めて、煮汁が殆ど無くなったら加熱を止めます。

　最後に、器に盛り付けたら、ヒイカの生姜煮の出来上がりなのかもしれません。

　今回は、和風テイストの「ゼロ仕立て ゆず」の御伴として味わいました。