お箸でほどける！手羽元と大根の甘辛煮
みぃ☆128 @cook_40114147
圧力鍋に入れて放置するだけなのに、味染みホロホロの手羽元煮に！
甘辛い味付けで、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
色々試した結果、今の作り方に落ち着きました！
子供の大好物レシピです♪
レシピID18235164の炊き込みご飯で、煮汁もムダなく活用できます！
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- 1
大根は皮をむいて、幅２ｾﾝﾁくらいのくし切りにする。
- 2
圧力鍋に☆の材料と、千切りにした生姜とネギの青い部分(あれば)を入れて一煮立ちさせる。
フライパンで手羽元に焼目を付ける -
- 3
焼目を付けた手羽元を圧力鍋に入れ蓋をして、圧がかかってから15分煮込む。
圧が下がるまで、そのまま放置する -
- 4
手羽元を煮ているあいだに、大根も下茹でしておく。
煮玉子を作りたい場合は、玉子も一緒に入れて、ゆで玉子にする -
- 5
圧が抜けた圧力鍋に下茹でした大根を入れて、そのまま放置！
あら熱が取れたら、ゆで玉子も入れる -
- 6
小一時間ほど放置すれば、良い感じに味が染み込みます。
食べる直前に玉子を取りだし、温め直して完成☆ - 7
追記
大根を入れてから煮込む時間が無い時は、弱火で15分程度煮込んで下さい
コツ・ポイント
焼目を付けて、一煮立ちした煮汁に入れる事で、手羽元の旨味をギュッと閉じ込めます！
我が家の圧力鍋が大きめなので、煮汁の量も多めです。
お使いの圧力鍋のサイズに合わせて、煮汁の分量を調節すると節約に(*^^*)
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