切り干し大根はたっぷりの水につけて戻し、みじん切りにする。

なすは8mm厚さの輪切りにして水につける。
にんじんはみじん切りにする。

ボウルにひき肉・切り干し大根・にんじん・★を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して上に3を適量のせる。

両面にこんがり焼き色がついたらお皿にのせる。(なすが上になるようにひっくり返した時にチーズをのせるととろりと溶けます)

フライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがついたら火を止めて5にかける。