ブルーベリージャム
クックKCY2MI☆ @cook_40093201
煮詰め具合で仕上がりの硬さが変わります。
ゆるめに仕上げると、ヨーグルトにもよく合います
このレシピの生い立ち
毎年、実家でブルーベリーを収穫するのですが、食べるだけでは消費できないので、冷凍したりジャムにしたりします。
ブルーベリージャム
煮詰め具合で仕上がりの硬さが変わります。
ゆるめに仕上げると、ヨーグルトにもよく合います
このレシピの生い立ち
毎年、実家でブルーベリーを収穫するのですが、食べるだけでは消費できないので、冷凍したりジャムにしたりします。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーを洗う
(収穫した物は小枝がよくあるので取り除く)
冷凍を使用する場合は
洗う必要は無いです
今回は収穫物 -
- 2
水気を切ってお鍋に入れて火にかける
(中火) -
- 3
お鍋に入れてしばらくすると
ブルーベリーから果汁が出てくる - 4
クツクツし始めたら
水を加える
ブルーベリーを混ぜる時に
潰れないように混ぜられるくらい
入れる。 - 5
再びクツクツしてきたら
砂糖の1/3を加える - 6
水分が減ってきたら
減った分、水をを加える - 7
さらに砂糖を加える
2,3回に分けて入れていく - 8
砂糖を全部入れたら
再び水を足して
一気に強火にする -
- 9
優しく混ぜながら煮詰める
レモン汁を加える
酸味はお好みです。 - 10
ジャムは冷えると
粘度が出るので
まだサラサラしてる？
くらいで火を止める。
スプーンでまぜて、まとわりつく位が私の目安 -
- 11
煮沸したビンに入れる
-
コツ・ポイント
砂糖はブルーベリーの酸味により調整しても大丈夫なので
甘さは味を見ながら増やしてください。
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