ミートボールの五目旨煮
ささっちぃ @cook_40045490
ひとつひとつの行程は少し手間がかかりますが ちゃんと作りたいとき（おもてなしとか）にお薦めです
このレシピの生い立ち
今日は五目旨煮がたべたいなぁ～ でもお肉がひき肉しかないなぁ～ でミートボールです
アプリでひらく作り方
- 1
大根を乱切りにして
ゴマ油で炒め圧力鍋で下茹でする
水１００ｃｃで圧がかかったら火を止める -
- 2
玉ねぎ１個をみじん切りにしてレンジで１分チンする
そこにパン粉ひき肉玉子１個塩コショーし -
- 3
粘りを出すまでよくこねる
-
- 4
ゴルフボールよりちょっと小さいくらいの大きさに丸くして
２５０度１０分で型崩れを防ぐためオーブンで焼く -
- 5
焼き上がりはこんなかんじ
-
- 6
大根の後水２００ｃｃをたし片栗粉以外の調味料を入れ しいたけ玉ねぎは半分にカットしジャガイモは皮をむかずに良く洗い過熱
-
- 7
圧がかかったら２分放置１５分でふたを開け長ネギを加え軽く火を通したら皿に盛り付け 残った汁に水溶き片栗粉をいれ加熱
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- 8
ゆで卵とかいわれやカニカマなどをかざりとろみのついた汁をかけてできあがり
-
コツ・ポイント
肉団子はオーブンで先に焼くことにより煮崩れしなくなります 大根は２度茹でしているのでやわらかく十分味はしみていますが とろみをつける事によって 照りが出てと品良く仕上がります ジャガイモは加熱しすぎると崩れるので圧をかけ過ぎないように
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