人参、ジャガイモ、玉ねぎを全てすり下ろす。水分が出ますが使うので捨てないで下さいね。

ボウルに挽肉、野菜、全卵、パン粉を入れ、塩胡椒とコンソメで味付けし粘り気が出て手にくっつかなくなるまで練る。

これ位まで練ったら、ボウルにラップをして冷蔵庫で約1時間寝かせる。

種を広げてうずら卵を乗せ、手のひらでまん丸に丸める。

丸めたらバットに並べて行く。勿論そのままフライパンに入れても良いのですが。余った種は小さく丸めてミートボールにw

熱したフライパンに1個ずつ入れて表面を焼いたら、一旦皿に取り出す。取り出す時に崩れる事があるのでお玉使うと良いです。

フライパンは洗わず、肉汁に水、コンソメ、砂糖、醤油、ケチャップを入れてフツフツと沸騰させる。沸騰したら肉を戻す

このままゆっくりと煮立たせて中火で蓋をして約15分煮込む。時々蓋を開けてコロコロ転がす