かにかまとアボガドの柚子こしょう炒め
さいとうあきこ @cook_40091418
オホーツクのレシピコンテスト用に作りました。
アボガドはさっといため合わせる程度で。
混ぜすぎるとつぶれちゃいます。
このレシピの生い立ち
ホタテで作ってみたらおいしかったので、きっとオホーツクでもおいしいだろうなあ…と思ったら大正解！
オホーツクのもともとの味がしっかりしているので、ほとんど味付けなしでOKですｌ
かにかまとアボガドの柚子こしょう炒め
オホーツクのレシピコンテスト用に作りました。
アボガドはさっといため合わせる程度で。
混ぜすぎるとつぶれちゃいます。
このレシピの生い立ち
ホタテで作ってみたらおいしかったので、きっとオホーツクでもおいしいだろうなあ…と思ったら大正解！
オホーツクのもともとの味がしっかりしているので、ほとんど味付けなしでOKですｌ
作り方
- 1
かにかまは長さを2等分に、アボガドは皮をむき、5mm厚さに切る。柚子こしょうは白ワインと混ぜておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、かにかまを入れて軽く焼き色がつくくらいまで炒める
- 3
アボガドを加えて、軽く塩・こしょうして、白ワインと混ぜた柚子こしょうを加える。蓋をして、少し蒸らす。
コツ・ポイント
かにかまは炒めている間に、少しほぐれてしまいますが、それもOKです。
アボガドは軽く火を通す程度に加熱します。
お好みで、レモン汁をかけてもおいしいです。
柚子こしょう好きの方は、もっと増やしてもOKです。
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