ごぼうをささがきにして水にさらす。

こんにゃくとごぼうを下茹でしておく。

フライパンにごま油をひき、こんにゃくとごぼうを炒める。

大豆と中華名菜〈麻婆茄子〉を加えて５〜10分炒めます。