お好みの野菜を食べやすい大きさにカット。

人参や白菜の芯など火の通りにくい野菜を少量のゴマ油で炒めたら、残りの野菜をいれて蓋をし、2分程蒸し焼きに

メバルに片栗粉をまぶす。
(メバルはお腹を抜きかわめに切り込みをいれておきます)

高温の油で2ー3分揚げたら、一度取り出し、低温でじっくり揚げます。

2の蓋をとり、味付調味料をいれ(今回は浅漬けの素を使用)強火で炒めたら、水溶き片栗粉であんかけに。盛り付けて完成