皮を剥き茹でたふきは、１㎝ずつぐらいに細かく切っておく。しめじも株を切り、房を分けておく。

フライパンにバター、１を全て入れ、中火で炒める。

ふきとしめじがしんなりしてきたら、酒と砂糖を入れて炒める。アルコールがとんだくらいで、醤油を加え炒め煮る。

温めておいたごはんに、具を混ぜる。味見しながら、煮汁を加えて出来上がり。