ちぎりパンになったやみつき明太塩パン☆
ちぎりバージョン♪一口食べたら止まらな～い♪食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
ちぎりパンでもｸﾙｸﾙ巻きが食べたくて (｡･ω･｡)
家族が多いので一気焼き( ´艸｀)♪
ちぎりパンになったやみつき明太塩パン☆
ちぎりバージョン♪一口食べたら止まらな～い♪食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
ちぎりパンでもｸﾙｸﾙ巻きが食べたくて (｡･ω･｡)
家族が多いので一気焼き( ´艸｀)♪
アプリでひらく作り方
- 1
●中種の材料をﾎﾞｳﾙに入れｸﾙｸﾙ混ぜてヘラでﾎﾞｳﾙを回しながら5分押し捏ねる。
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- 2
袋にｻﾗﾀﾞ油を薄く塗り中種を入れ隙間をあけて結んで室温で２倍になるまで待つ。
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- 3
中種を待っている間に、〇本捏ねの材料、ﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰ以外をﾎﾞｳﾙに入れｸﾙｸﾙ混ぜてヘラで押し捏ねる。
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- 4
本捏ねは硬めです。ある程度まとまったらﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞ(L)にｻﾗﾀﾞ油を薄く塗り生地を入れ揉む。そのまま放置。
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- 5
中種が２倍になったら、袋の角を切り絞るように中種半分を本捏ねに入れ空気を入れ揉む。これを2回。口にあたらない様に。
- 6
混ざったら、ﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰをﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞの横を使いｷﾞｭｯと押し空気を入れて揉む。これを2回。
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- 7
綺麗になじんだら、更に10～15分よくﾓﾐﾓﾐ。
捏ね終えたら空気を抜き口を閉じてそのまま一次発酵。 ※写真袋 -
- 8
室温でも暖かい場所でもオーブン機能でもお好きに☆２倍になるまで。約40分。
- 9
２倍になったら口をあけ、そのままガス抜き。
袋はここまで！ -
- 10
板に生地を出し25gずつ分けていく。(お好きにどうぞ☆)
分けたら綺麗に丸める。
残りは足したり単品で、、、 -
- 11
濡れ布巾をかけﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。20～30分。２倍になるまで。
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- 12
明太の皮をちぎり混ぜておく。
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- 13
型にﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰを塗り室温に置いておく。
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- 14
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終了したら、板に強力粉を薄く敷き写真の様に形を整え生地の上にも少し強力粉を振るう。
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- 15
生地を薄く伸ばす。(ちぎり用なので横にはあまり伸ばす下へ。)
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- 16
9分目までﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰをたっぷり塗り
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- 17
生地半分に明太をたっぷり塗る。
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- 18
下からｸﾙｸﾙ巻き、横を軽く押し、形を整える。
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- 19
お好きな型に並べる。
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- 20
濡れ布巾をかけ、二次発酵。約40分～50分。２倍になるまで。
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- 21
２倍になったら、ｻﾗﾀﾞ油orｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをたっぷり塗り塩を一つまみかける。
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- 22
180～200℃で15分～20分焼く。オーブンで焼き加減が違うので、様子を見て下さい☆
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焼けたら網の上で冷ます。
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中はｸﾙｸﾙ( ´艸｀)明太ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ(∩´∀`∩)
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- 25
底はこんな感じ(∩´∀`∩)
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- 26
ｽｷﾑﾐﾙｸで作る場合
ｽｷﾑﾐﾙｸ15g+水(人肌の湯)160cc(g)を作り
中種に100cc本捏ねに60ccです☆ - 27
ID:18115639)☆やみつき明太塩パン☆
ちぎりパンではないレシピ♪ -
- 28
ID:18189458)☆ちぎり塩パン☆
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- 29
ID:18342571)ｶﾞｰﾘｯｸ塩ﾊﾟﾝ☆
やみつき明太塩ﾊﾟﾝに続き家族で人気です☆ -
- 30
ID:18207248)ちぎりパン☆～2色～☆
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時はちぎり用なので、横にはあまり伸ばさず下へ☆
ゆる巻きがふんわりなります♪
冷めた明太塩パンはトースターで温め少し置いて食べると美味しいです☆
つくれぽ
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