●中種の材料をﾎﾞｳﾙ入れｸﾙｸﾙかき混ぜ5分押し捏ねる。

袋にｻﾗﾀﾞ油を薄く塗り中種を入れて隙間をあけて口を結ぶ。室温で２倍になるまで待つ。

待っている間に〇本捏ねの材料、ﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰ以外をﾎﾞｳﾙに入れてｸﾙｸﾙ混ぜてヘラで押し捏ねる。

本捏ねは硬めです。ある程度ひとまとまりになったらﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞにｻﾗﾀﾞ油を塗り揉む。中種が2倍になるまで放置。

中種が２倍になったら、中種の袋の角を切り絞るように本捏ねの袋に中種2分の1を入れてﾓﾐﾓﾐ。これを2回※写真袋

混ざったら、ﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰをﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞの横を使いｷﾞｭｯと押し揉む。これを2回。

全体になじんだら更に10～15分ﾓﾐﾓﾐ。口閉じそのまま一次発酵。２倍になるまで。約40分。※写真袋

２倍になったら、口を開けてそのまま生地を押しガス抜き。
袋はここまで！

生地を出し約25gに分け(お好きにいいです☆)綺麗に丸める。

濡れ布巾をかけ20～30分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。２倍になるまで。

お好きな型にﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰを塗って室温に置いておく。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終えたら板に強力粉を薄く広げ、写真のように形を整え生地の上にも軽く強力粉を振るう。

生地を薄く伸ばし(ちぎりようなので横にはあまり伸ばさず下へ。)ﾏｰｶﾞﾘﾝorﾊﾞﾀｰを9分目くらいまでたっぷり塗る。

下からｸﾙｸﾙ巻く。横を少し押し形を整える。

巻き終わりを下にして型に並べていく。

全て終えたら、濡れ布巾をかけ２次発酵。40～50分。２倍になるまで。

２倍になったら、ｻﾗﾀﾞ油orｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをたっぷり塗り、塩を一つまみ強かけて180～200℃で15～20分焼く。

焼き上がり☆
型から出し網の上で冷ます。

中はｸﾙｸﾙ(∩´∀`∩)

底はこんな感じ(*´∀`*)♪

単品でも(っ´ω`c)

ID:18200260)☆ちぎりパンになったやみつき明太塩パン☆
明太入りバージョンです( ´艸｀)

ID:18115639)☆やみつき明太塩パン☆単品レシピ♪
ストレート法のやり方はこちらのレシピに書いてます☆

ID:18342571)ｶﾞｰﾘｯｸ塩ﾊﾟﾝ☆
やみつき明太塩ﾊﾟﾝに続き家族で人気です☆

ID:18207248)ちぎりパン☆～2色～☆