時間があれば、帆立とレモンを重ねた状態で、冷蔵庫で冷やしておくと、レモンの風味が帆立となじみます。
レモンの香りもおいしさのポイントなので、レモン果汁は食べる直前に絞ってください。
酸味が苦手な方は、味をみながらオイルを増やして下さい。