枝豆サラダ-レシピのメイン写真

枝豆サラダ

さっちゃん15ママ @cook_40062344

歯ごたえがあって、満足感アップ！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが余ってて、一品作りたかったところに保育園の給食室からの「野菜をたべよう～」みたいなちらしの中ににたようなサラダがあってヒントを得ました。

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材料

3～4人分

きゅうり 1本
枝豆好きなだけ
かぼちゃ 1/4カットくらい
マヨネーズ大さじ2
レモン汁(柑橘類ならなんでも) 小さじ2~3
さとう小さじ1
ブラックペッパー少々
塩少々

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作り方

1

きゅうりは輪切りにして塩をふっておいておく。
2

冷凍の枝豆はチンするか、軽くお湯でゆでてあたため、さやからだしておく
3

かぼちゃは2cmくらいの角切りにして、600Ｗのレンジで2分ほどチンする。
4

ボールにレモン汁、マヨネーズ、ブラックペッパー、好みで砂糖を加えて混ぜ、ソースを作る。
5

きゅうりの水気をしぼったらかぼちゃ、枝豆と共にソースで和える

コツ・ポイント

ソースは少し砂糖を入れるとまろやかになります。
オレンジとか酸味がきつくないものだったらなしでも大丈夫。ゆずや夏みかんなどでもおいしいと思います。

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さっちゃん15ママ

さっちゃん15ママ @cook_40062344

2015/05/22 06:49に公開

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