材料を準備する。

生クリームを7部立てにホイップする。

牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温める。

牛乳の火を止めて、卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜる。

4の液体をこす。

こした液体を小鍋に戻し、中火にし、ゴムベラでとろみがつくまで混ぜる。

とろみがついたら火からおろし、氷水にあてながら混ぜ、粗熱をとる。

粗熱が取れたら、生クリームの中にこしながら入れ混ぜる。バニラエッセンスを加える。

ハンドミキサーで混ぜた感じ。

容器に生地を流し込んで、冷凍庫で冷やし固める。
途中、3-4回取り出して、攪拌して空気を含ませる。

グラスに盛り付けた感じ。

冷んやり美味しいー（≧∇≦）