湯を沸かしておく。

野菜を千切りにする。ジャガイモは約5mm幅、人参は少し細めで。

ザルにジャガイモと人参を入れ、湯が湧いたら上から掛ける。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、でジャガイモ、人参を手早く炒める。

ジャガイモが透き通ってきたらピーマンを加え、炒め合わせる。鍋肌から酒を入れ、塩を振る。
七味唐辛子を加え軽く混ぜる。

器に盛り、お好みで煎りゴマを振ったら完成。