アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に、じゃがいもは一口大に切って水にさらす。人参はじゃがいもの大きさに合わせて乱切り。玉ねぎはくし切りに切る。
- 2
しらたきは湯通ししてから、食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に油を熱して、じゃがいも、人参、玉ねぎを油が回るまで炒める。
そのあとに、だし汁と酒、しらたきを加えて5分くらい煮る。 - 4
③に砂糖と豚肉を散らすように加えて、強火で煮てアクを取り除く。
- 5
だし醤油を加えて中火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。（落し蓋、圧力鍋も◎）
コツ・ポイント
じゃがいもは、
①切ったら水にさらす
②最初に炒めて油を馴染ませる
③あまり重ならないような大きさの鍋で、ひたひたの煮汁で（直径20ｃｍ位）
・崩れてしまう場合はじゃがいもの角とり（面取り）
煮込むのは必ず中火以下
ぐちゃぐちゃ混ぜるのも×
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