じゃがいもは洗って、皮付きのまま1.5cmの角の棒状に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。

フライパンにごま油と赤唐辛子を中火で熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいもを2分30秒ほど炒める。

水1/2cup、砂糖、酒を加え蓋をし、強めの中火で2分ほど煮る。蓋を取り、醤油を加えて煮る。

汁気がなくなったら、みりんを回しかけ、照りがでるまで炒めて火を止める。