作り方
- 1
黒オリーブは種を取り除く。
- 2
フライパンにオリーブ油（分量外）を入れて中火にかけみじん切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒める
- 3
1と2とアンチョビをフードプロセッサーにかけてペースト状にする
- 4
3のペーストに黒オリーブの漬け汁、オリーブ油、みじん切りにしたオレガノを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
アンチョビはペーストよりフィレのほうがいいです
乾燥オレガノを使うときは手で揉みながら入れると香りが立ちます
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