豚肉は熱湯に分量外の、酒と塩少々入れた中で、色が変わるまで茹でる。

お皿に切った豚肉を入れて、周囲に大根と胡瓜を置き、ポンスを回しかける。

唐辛子をお好みで振ったら出来上がりです。