鶏肉を水に酒少々（分量外）を入れて茹でる。

ザルにあげて冷ます。皮を取り除いて、裂く。

にんじんも同じくらいの千切りにする。

調味料に胡瓜とにんじんと鶏肉を入れて、混ぜる。冷蔵庫で味を馴染ませる。

器に入れたら、白ごまをかけて出来上がりです。