CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
これで完璧！黄金のだし汁
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
これで完璧！黄金のだし汁-レシピのメイン写真

これで完璧！黄金のだし汁

しょう坊
しょう坊 @cook_40142056

お味噌汁をはじめコクのある黄金の出汁はめん類のつゆや、いろいろな料理にお使えいただけます
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのような出汁を家でも取りたくてつくりました

お味噌汁をはじめコクのある黄金の出汁はめん類のつゆや、いろいろな料理にお使えいただけます
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのような出汁を家でも取りたくてつくりました

もっと読む

これで完璧！黄金のだし汁

しょう坊
しょう坊 @cook_40142056

お味噌汁をはじめコクのある黄金の出汁はめん類のつゆや、いろいろな料理にお使えいただけます
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのような出汁を家でも取りたくてつくりました

お味噌汁をはじめコクのある黄金の出汁はめん類のつゆや、いろいろな料理にお使えいただけます
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのような出汁を家でも取りたくてつくりました

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 水 1000cc
  • 日高昆布 約15cm 3枚
  • 混合削り節(さばのふし、むろあじのふし、いわしの煮干し) 15g
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    水1000ccに対して昆布を分量分入れて1時間ほど浸しておく

    • これで完璧！黄金のだし汁作り方1写真
  2. 2

    1時間たったらそのまま鍋を中火にかけ煮立つ直前に昆布をとりだす

  3. 3

    削り節15gを一度に加えて弱火で10分程度煮立てます
    途中、丁寧にアクをとり出汁が沸騰しないように気をつけます

    • これで完璧！黄金のだし汁作り方3写真
  4. 4

    10分たったら、ペーパータオルを敷いたざるをボールに重ね静かに出汁をこします

    • これで完璧！黄金のだし汁作り方4写真
  5. 5

    途中、沸騰させないと澄んだ黄金だしがとれます
    味噌汁や煮物などいろいろな料理にお使いいただけます

    • これで完璧！黄金のだし汁作り方5写真

コツ・ポイント

削り節を入れてから絶対に沸騰させないことと、アクを丁寧に取ることで綺麗な出汁がとれます

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

しょう坊
しょう坊 @cook_40142056
2015/05/22 14:31に公開

このレシピのキーワード

サバ いわし 煮干

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 秋の夕飯！海老とほうれん草の豆乳クリームパスタ
  2. 節約時短簡単夕飯もやしと小松菜とひき肉炒め！丼も
  3. 結構ガチ目なマッチョホットスパイスラテ
  4. 豆腐キャベツ焼き（お好み焼き風）
  5. ゴーヤ納豆麹と豚しゃぶの冷製パスタ
  1. 鶏むね肉１枚で＊節約なのに美味！棒餃子
  2. 炊飯器で簡単♪トロトロ豚の角煮☆
  3. フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き
  4. 簡単すぎる！レンジdeとろけるプリン♡
  5. 簡単！ツナと塩昆布の和風冷製パスタ
  6. Slow cooker chicken and dumplings
  7. 15 min Shrimp Teriyaki Noodle Bowl 🍲
  8. Broccoli soup
  9. Doggie Ice Cream
  10. Spinach Dip
  1. ＊子どもも喜ぶ！人参しりしり＊
  2. 栄養満点！小松菜クッキー
  3. 栄養満点☆小松菜ピューレ
  4. 副菜♡もやしとパプリカのさわやかマリネ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18204819
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close