パステウ／Pastel
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347
ブラジルの道端の屋台などで売られている揚げ餃子です。具は色々あるようですが、これはおかず系です。
このレシピの生い立ち
「だけじゃない、ブラジル！ ～多彩な文化をつなぐ、みんなのフェイジョアーダ～」の授業でブラジル人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1149/
パステウ／Pastel
ブラジルの道端の屋台などで売られている揚げ餃子です。具は色々あるようですが、これはおかず系です。
このレシピの生い立ち
「だけじゃない、ブラジル！ ～多彩な文化をつなぐ、みんなのフェイジョアーダ～」の授業でブラジル人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1149/
作り方
- 1
玉子を固ゆでしてから、粗みじん切りにする。
- 2
玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
牛ひき肉を加え、色が変わるまでしっかり炒める。
- 5
パセリを加えて軽く炒めたら、塩、胡椒で濃いめに味をつける。
- 6
火を止めて、ゆで卵を加え混ぜ合わせる。
-
- 7
粗熱をとり、スプーン1杯程度を、餃子の皮の中央にのせる。
-
- 8
餃子の皮のふちを水で濡らして皮を半円にたたみ、フォークの先でぎゅっと押す。
- 9
フライパンに多めに油をひき、約200℃にする。
- 10
２～３個ずつスプーンで表面に油をかけながら、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
揚げている時に餃子の皮が開かないように、ふちをしっかり押し付けてとじてください。
揚げる時は、スプーンで表面に油をかけるときれいに揚げることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18205616
