鶏もも肉をひと口サイズに切り分け、刻んだニンニクと酒と混ぜ合わせ３０分程度冷蔵庫で寝かせる。

植物油を１８０度まで加熱し、鶏肉全体に片栗粉をまぶし竜田揚げにする。

フライパンにごま油を熱し、豆板醤、千切りにした玉ねぎとニラを炒め、酒、醤油、オイスターで味付けする。

水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら竜田揚げにした鶏肉を絡める

お皿にレタスとトマトをひいて、絡めた鶏肉を盛り付けて完成！