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ツブ貝の煮つけ
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ツブ貝の煮つけ-レシピのメイン写真

ツブ貝の煮つけ

みかんるい
みかんるい @cook_40075834

大きなツブ貝(エゾボラ)を煮つけに
おつまみに(^-^)
このレシピの生い立ち
大きなツブ貝発見!!

大きなツブ貝(エゾボラ)を煮つけに
おつまみに(^-^)
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みかんるい
みかんるい @cook_40075834

大きなツブ貝(エゾボラ)を煮つけに
おつまみに(^-^)
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大きなツブ貝発見!!

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おつまみに(^-^)
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材料

  • ツブ貝 大4個
  • ⚫煮汁用
  • 酒 適量
  • 濃口醤油 適量
  • 砂糖 少々
  • 生姜の千切り 少々
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作り方

  1. 1

    大きいツブ貝をビニール袋に入れて鈍器で割ります。

    • ツブ貝の煮つけ作り方1写真
  2. 2

    身を取り出したら
    砂がついている場合があるので、
    丁寧に流水で洗います。

    • ツブ貝の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    鍋に煮汁の調味料とツブ貝を入れて
    加熱します。

    • ツブ貝の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    沸騰してきたら弱火にして2~3煮て
    火を止めて冷めていく間に味が馴染みます。

    • ツブ貝の煮つけ作り方4写真

コツ・ポイント

⚫内臓は食べないほうがよい ⚫唾液腺に「テトラミン」とい 物質を含む
⚫殻から身を取りだし貝のフタを下にして中心を切り開いた部分に唾液腺(アブラ)を除去する種類や個体によって量が異なるが加熱しても分解しない
滋賀県食中毒 参照

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みかんるい
みかんるい @cook_40075834
2015/05/24 12:08に公開
大阪在住。1女1男のパート主婦です♪日々食事と弁当作りに追われながら毎日何しようかな?☺
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 つぶ貝 しょうが

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