スコッチエッグうずら卵

Name: スコッチエッグうずら卵
Yield: 4人分（弁当用で多めに作る）
Cuisine: 日本語
Ingredients: うずら卵（1人5つ弁当用で10個） 30個; 合挽きミンチ 500g; 冷凍玉ねぎ（みじん切り） 500g; 人参 10cm〜; ★コンソメ（顆粒又は粉） 大さじ4〜; ★塩コショウ 少々; ★ナツメグ 少々; ★粉ゼラチン 10g〜; パン粉 適量; 卵 1個

舞依ちゅん @cook_40053144

鶉で作るから子供にも弁当にもピッタリ！
余った具はハンバーグ、ミンチカツに変身
このレシピの生い立ち
スコッチエッグ卵ですると大きいから子供が食べにくいって言うから卵小さくしてみました。

スコッチエッグうずら卵

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

4人分（弁当用で多めに作る）

うずら卵（1人5つ弁当用で10個） 30個
合挽きミンチ 500g
冷凍玉ねぎ（みじん切り） 500g
人参 10cm〜
★コンソメ（顆粒又は粉）大さじ4〜
★塩コショウ少々
★ナツメグ少々
★粉ゼラチン 10g〜
繋
パン粉適量
卵 1個

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作り方

1

人参は超みじん切り、ミンチ、玉ねぎを粘りが出るまでこねる
うずら卵を茹でゆで卵にするね（10分）
2

★を加えるさらに捏ねる
卵、パン粉で繋（好きな固さ）
3

うずらゆで卵の皮を取り除いて
小麦粉をまぶして②で包んでいく
4

家庭で食べるときは具たっぷり～
弁当にの場合は弁当箱に合わせる
5

包んで空気を抜くように両手でキャッチボールしてパン粉をつけて形を整え油で揚げる
6

弁当用で使用の場合は油、熱をとってからラップ、袋に入れ冷凍
使うときは解凍してフライパンに少し多めの油でカラッとされる❗

コツ・ポイント

ゼラチンを使う事でジューシーさUP
捏ねて捏ねて！
解凍は前日に冷蔵庫に入れておく
出来るだけ自然解凍がいいです

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2018/04/24 23:57に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

にんじんゼラチン卵うずらの卵玉ねぎ合い挽き

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