バターを室温に戻しておく。
薄力粉をふるっておく。

バターをボウルに入れてなめらかに練ったら塩をひとつまみの半分ぐらいと粉砂糖を入れ、よく混ぜる。

そこに溶いた卵を入れてバターと卵が白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉を入れて押しつけるようになじませながら均一で、なめらかになるまで混ぜる。

生地をラップに包んで最低でも１時間以上寝かせる。

寝かせたら生地を丸く丸めてタルト型よりひとまわり大きいサイズまでめん棒で伸ばす。

タルト型にサラダ油かバターを塗って生地を型にのせてきれいに型にはめ込んでいき、最後にはみ出た生地をめん棒を転がしてとる。

フォークで穴をあける。

※普通のタルトなら180度に予熱したオーブンでキッチンペーパーを敷いて重石や小豆を入れて35～40分焼く。

◆いちごタルトの場合

レシピID : 18210044
で作ったアーモンドクリームを絞り袋に入れて中心から渦をかくように絞り入れる。

180度で予熱したオーブンで35～40分焼く。

焼き上がってあら熱をとり、アーモンドクリームが平らでない場合は平に包丁などで揃える。

レシピID : 18192985
で作ったカスタードクリームをぬる。

お好みの形に切ったいちごを並べ、艶出しのいちごジャムをぬって完成！