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ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め
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ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め-レシピのメイン写真

ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー>
今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【おつまみ】

<調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー>
今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。
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ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

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今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。
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材料

1人分
  • 豆苗 約2分の1袋(70グラム)
  • 卵 1個(50グラム)
  • マヨネーズ 大さじ1(12グラム)
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落として3等分にする。卵は溶きほぐす。フライパンにマヨネーズを入れて加熱する。

    • ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに豆苗を入れ、しんなりするまで炒める。溶いた卵を加えて混ぜながら炒め、塩で味をととのえ、器に盛りつける。

    • ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め作り方2写真
  3. 3

    できあがり!

    • ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め作り方3写真

コツ・ポイント

豆苗は、ほうれん草と同等のカロテン、ビタミンC、葉酸を含みます。油と一緒に炒めると栄養価の吸収が良くなります。手早く炒めるのがおいしさの秘訣!
エネルギー:179キロカロリー
塩分:0.9グラム
野菜量:70グラム
調理時間:5分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2018/05/01 02:01に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆苗 卵

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