ルッコラと生ハム、レーズンとくるみサラダ
料理研究家 北村みゆき @cook_40141995
おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。
このレシピの生い立ち
このレシピの書けなかったコツやポイントは、ブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://goo.gl/HUnP2W
ルッコラと生ハム、レーズンとくるみサラダ
おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。
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アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラは3cmの長さに切り、ベビーリーフと一緒に冷水に３〜４分さらして水気をよく切る。
- 2
マッシュルームは汚れがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、薄くスライスする。ミニトマトは2〜4等分にカットする。
- 3
生ハムは食べやすい大きさにカット。大きいくるみは小さく割る。パルミジャーノレッジャーノは1cm角の薄くスライスにする。
- 4
Aをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 5
1とレーズンを器に盛る。(ベビーリーフは柔らかく沈みやすいので、葉野菜→具材→葉野菜→具材と盛り付けるとよいです)
- 6
４のドレッシングを回しかけて完成。
コツ・ポイント
ベビーリーフやルッコラは、冷水にさらしてとパリッとさせましょう。葉野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングがしっかり絡み、水っぽくなりません。
つくれぽ
＼手間をかけずに、家族に美味しいごはんを／忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking（訪日観光客向け 和食料理教室）▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発 約５年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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