ニンニクのみじん切りはゆっくりと弱火で香りを出しうっすらと色づいてきら玉ねぎベーコンを入れます。

白ワインを入れアルコールを飛ばし生クリームと少しだけ茹で汁を入れておく。
スパゲティをたっぷりの塩水で茹でゆでる。

中火でフライパンの中で麺の固さを調節しアルデンテになったら、火から外し卵黄を入れて素早くかき混ぜる。

濃度がついてきたらパルミジャーノチーズと胡椒れ入れて盛り付けます。