ニンニク、タマネギはみじん切りに。
オリーブオイルを鍋にひき、タマネギが透き通るまで炒めます。

マッシュルームは5ミリ程度の厚めに、鶏モモ肉は500円玉の大きさに。
1にいれ、鶏肉の全体の八割に火が通るまで炒めます

アサリは砂抜き、エビは尻尾のぬめりや汚れをしっかりとります。
2に入れ、白ワインを入れて蒸します。

パプリカは2cm程度の厚めににカット。
トマトは二等分にカット。
鍋の具材の上に並べるように入れます。

水を加え、サフラン、コンソメを入れて蓋をします。弱火で15分煮ます。

鍋を煮ている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、米を炒めます。お米は洗わずそのままで大丈夫です。

鍋の1番上に載せたパプリカやトマトに火が通っていたら火を止めます。煮汁をすくい、フライパンに入れます。

すべての煮汁をフライパンに移したら、フライパンに蓋をします。強火でフツフツとしてきたら、中火〜弱火にし20分待ちます。

お好みで生バジルとレモンを添えて完成です！