あさりは塩水に１～2時間漬けて砂抜きしておく。鶏もも肉はひと口大に切り、ハーブソルトで下味をつけておく。

海老は殻付きのまま、縦半分に切り、背ワタを取り除く。ピーマンは種を取り除き、細切りにする。トマトは角切り。

深めの容器に、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉と海老をしっかり焼き、皿に取り出す。

同じフライパンでピーマンをさっと炒めて、取り出す。フライパンにオリーブオイルを足し、にんにく&玉ねぎを透き通るまで炒める

米を加えて中火で、ざっと炒める。トマトを加えてざっと炒める。白ワインを加え、炒めてアルコールを飛ばす。

合わせ調味料を加え、ざっと混ぜ、蓋をしないで中火で10分。煮詰まってきたら、水を切ったあさり、海老、鶏肉を綺麗に乗せる。

蓋をして、弱火で10分。時々米を味見してみて、良い感じの固さになっていたら、蓋を取り、強火にして米の水分を飛ばす。

色とりどりのピーマンを飾って、できあがり♪くし切りにしたレモンを添えると、更に華やかに♪