高野豆腐と玉ねぎの甘酢炒め
薄味で、箸休めの一品に。
このレシピの生い立ち
栄養満点の高野豆腐をアレンジできないかと思い、考えました。
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栄養満点の高野豆腐をアレンジできないかと思い、考えました。
小鍋にお湯を沸かし、市販の高野豆腐を、型崩れしない程度に数分湯戻しする。(添付の出汁は使わない)
柔らかくなった高野豆腐を冷水で冷まし、1㎝幅くらいに切る。
ごま油をひいたフライパンを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。
焼き色がついてきたら、細切りにした高野豆腐を加える。
高野豆腐がこびりつきやすいので、差し水をし、玉ねぎがしんなりとしたら、塩、三杯酢を加える。
火を止めて少し蒸らせば完成。
高野豆腐の添付の出汁を使わないことで、塩分を抑えた一品に仕上がりました。
違うお料理で、出汁の出番があるかもしれません。
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