生卵を白身と黄身に
分けておく

砂糖、中濃ソース、煮物つゆ、リンゴ酢、はちみつ、卵の白身を深めの容器に入れ、よく混ぜて、スペアリブをつけておく

たまねぎ、ピーマンを細かく刻んでおく。大きさは好みで。トマトは1/12位にカットしておく

たまねぎとピーマンを鍋に入れ、オリーブオイルでたまねぎが透き通る程度で炒め、塩で味付け

大き目のフライパンに油をひかず、2のスペアリブをのせ、弱火で軽く焦げ目がつくように火を通す。

5を2に一度戻し、5分ほどつけなおす。
5分ほど経ったらフライパンにタレごとあけて、中火にかける

タレが沸騰する前に弱火にし、タレの白身が固まり始めるので、肉を動かしながら崩して、焦げ付かないようにする

4を肉に覆いかぶせるようにあけて、トマトを適当にのせて蓋をし、吹きこぼさないように注意して、肉の裏表にしっかり火を通す

お肉に火が十分通ったら、卵の黄身を割らないように3個おく。蓋をして半熟に火が通ったら完成