タイのあら煮
ひーパパ @cook_40129072
2018/11/3「たい」の人気検索1位！皆様に感謝です。魚好きにはたまらない！ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
うちの奥さんがタイのあらが半額になっていたから買ってきたので、早速あら煮にしてみました。ちなみに150円でした(笑)。 動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
アプリでひらく作り方
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タイのあらは血合いや鱗を取り除き、熱湯を回しかける。鍋かフライパンに酒、水、砂糖を入れ、沸騰させる。
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なるべく重ならないようにあらを入れ、落し蓋をして中火で煮る。火が通ったら醤油を加え、少し煮詰める。
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最後に味醂を回し入れ、一煮立ちさせ、照りを出し完成です。
コツ・ポイント
あらは熱湯をかけて臭みを取ります。煮る時は煮汁が必ず沸騰してから入れる事。温度が低いと臭みがでます。
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